CARBOHIDRATOS

Durante las últimas décadas estos se han difamado, pero lo que tenemos que saber es:
• cuales de ellos son los que necesitamos
• de cuales hay que cuidarnos más
• y en donde los podemos encontrar
Entonces podemos diferenciar tres tipos de carbohidratos, que son los simples, complejos y los refinados.
1) Simples: Estos hacen referencia a los que están compuestos por una o dos moléculas de azúcar, en las tablas nutricionales encontramos como monosacaridos o disacaridos.
Estos son la glucosa- fructosa y galactosa, que se encuentran en las frutas, leche y en el azúcar de mesa.
2) Complejos: Estos están hechos de cadenas de moléculas de azúcar (polinsacaridos). Son ricos en fibra, tardan más tiempo en digerirse lo que produce mayor saciedad. Los podemos encontrar en: porotos- pan granulado- verduras con almidón (papa- batata- zapallo- calabaza) .
3) Refinados: Y aca tenemos que diferenciar los refinados de los carbohidratos  "SIN REFINAR". Los refinados son aquellos que mediante un proceso de refinación se les quita el recubrimiento que es  donde se encuentran la mayoría de las vitaminas y fibra.
El Trigo, que está compuesto por germen, salvado y endospermo, al refinarlo le quitan la mayoría de germen y salvado.
Los encontramos en el arroz blanco y pan blanco. Los dulces y los refrescos son considerados simples ya que están compuestos por un solo azúcar.

Espero que les haya servido! Cigliutti Fiorella 👠